SENZA SOSTA (n.74) (Ricetta salva ricordi)

Stasera desidero concludere la giornata in... dolcezza, magari con una ricetta salva ricordi. Un po' per dare una nuova dimensione a quella che fu per noi una grave perdita, e dall'altra parte poter aprire un varco ai sogni. Ho un ricordo bello e distinto legato alla mia infanzia. Ogni periodo duro mia madre lo superava e concludeva con un ciambellone bigusto o una torta all'arancia. Eravamo ormai abituati, quando si sentiva il caratteristico profumo di dolci fatti in casa, significava che il peggio c'era stato ma era pure passato. Preparare un dolce... dei dolci, dei biscotti e mettere un punto fermo a questioni semiaperte o... semichiuse, a seconda di come le si vuol vedere. Un modo come un altro sarà ad esempio preparare... 🌸💜🌸💜🌸 BISCOTTINI ALLO ZENZERO 300 gr. di farina 150 gr. di zucchero di canna Una bustina di lievito 70 gr. di burro 2 uova intere 40/50 gr. di zenzero fresco grattugiato La buccia di 1 limone non trattato grattugiata. Lavorare gli ingredienti come una normale pasta frolla. Mescolare farina, zucchero e lievito con il burro freddo a pezzetti, aggiungere il limone e lo zenzero e infine le uova. Lasciare l'impasto coperto da pellicola in frigorifero circa un'ora, poi stendere la pasta e con le formine ritagliare i biscotti. Prima di infornare, spennellare con un po' di latte e ricoprire ogni biscotto con zucchero di canna. Infornare a 170° per 20 minuti circa. 🌸💜🌸💜🌸 Questa ricetta fu sperimentata da Michelangelo, nostro pacato segretario, bravissimo in cucina come in altre cose. Preparare i dolci era una vera passione. La sua torta d'autunno e le chiacchiere di Carnevale sono passate alla storia. Dolcezza, pacatezza e pazienza, gli ingredienti giusti con cui concludeva periodi un po' fuori le righe, e ritrovava ogni volta l'equilibrio per un nuovo inizio.